1、背景介紹

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展、社會文明程度的提高，人們越來越關(guān)注食品的安全問題；要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。而國家食品管理體系更是必須建立在法律基礎(chǔ)之上，并強(qiáng)制執(zhí)行。社會責(zé)任，國家要求，顧客期望，促使食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)運(yùn)而生。

2、體系介紹

食品安全管理體系，英文簡稱FSMS，即Food Safety Management System，通過對食品進(jìn)行動態(tài)安全風(fēng)險控制，以指導(dǎo)操作、保障、評價食品安全管理，幫助食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織持續(xù)、穩(wěn)定地提供符合食品安全要求的終產(chǎn)品，滿足顧客要求和期望。

3、實(shí)施意義

消費(fèi)者或客戶在持續(xù)不斷地要求整個食品供應(yīng)鏈中相關(guān)的組織能夠表現(xiàn)并提供足夠的證據(jù)證明其有能力確認(rèn)和控制食品安全危害和其它可能對食品安全產(chǎn)生影響的因素。 因此，許多國家各自都建立自己的食品安全管理體系。但這些標(biāo)準(zhǔn)的不一致使組織無所適從，為此，調(diào)了各國食品標(biāo)準(zhǔn)的國際食品標(biāo)準(zhǔn)ISO22000認(rèn)證就產(chǎn)生了。 這個標(biāo)準(zhǔn)更可以彌補(bǔ)ISO9001對食品制作的不足，也可同時共用。它的實(shí)施意義包括：

（1）可以與貿(mào)易伙伴進(jìn)行有組織的、有針對性的溝通。

（2）在組織內(nèi)部及食品鏈中實(shí)現(xiàn)資源利用最優(yōu)化。

（3）改善文獻(xiàn)資源管理。

（4）加強(qiáng)計劃性，減少過程后的檢驗(yàn)。

（5）更加有效和動態(tài)的進(jìn)行食品安全風(fēng)險控制。

（6）所有的控制措施都將進(jìn)行風(fēng)險分析。

（7）對必備方案進(jìn)行系統(tǒng)化管理。

（8）由于關(guān)注最終結(jié)果，該標(biāo)準(zhǔn)適用范圍廣泛。

（9）可以作為決策的有效依據(jù)。

（10）充分提高勤奮度。

（11）聚焦于對必要的問題的控制。

（12）通過減少冗余的系統(tǒng)審計而節(jié)約資源。

4、認(rèn)證依據(jù)

ISO 22000：2018

5、適用范圍

ISO22000表達(dá)了食品安全管理中的共性要求，而不是針對食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商，物流供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)廠商，農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商，涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。